Что такое лактоза? Рассказываем о молочном сахаре и его роли при непереносимости лактозы

Лактоза — это молочный сахар природного происхождения, который входит в состав молока. Он образован двумя простыми молекулами — глюкозой и галактозой. Для организма он служит источником энергии и участвует в формировании здоровой кишечной микрофлоры. Особенно важна лактоза для детей, поскольку она играет значимую роль в развитии пищеварительной и нервной систем.

Мнение эксперта

«Лактозой, или молочным сахаром, называется углевод группы дисахаридов, который входит в состав молочных продуктов. От обычного молока безлактозное отличается отсутствием или низким содержанием лактозы (до 0,1 г/л)».*

*Источник: РБК. Подробнее на РБК: https://trends.rbc.ru/trends/innovation/68ba9d5c9a7947315654ad43?from=copy

Лактоза-моногидрат?

Лактоза-моногидрат — это стабильная форма молочного сахара, которую получают после очистки и кристаллизации. Такой вариант лактозы часто используется как вспомогательный компонент: например, при производстве таблеток и некоторых пищевых продуктов. По сути, это та же лактоза, только в удобном технологичном виде.

Главное о моногидрате лактозы

• это очищенная лактоза в виде кристаллов;

• применяется как наполнитель в таблетках;

• не «химия», а тот же молочный сахар, что и в обычном молоке.

Как понять, что непереносимость лактозы?

Непереносимость — это ситуация, когда организму не хватает фермента лактазы, и молочный сахар остаётся нерасщеплённым. В таком виде лактоза проходит в нижние отделы кишечника, вызывает брожение и неприятные ощущения.

Сегодня непереносимость лактозы — не редкость, а распространённая особенность пищеварения у взрослых. Это не заболевание, а индивидуальная реакция организма на молочный сахар. Согласно исследованиям, до 30–40% населения могут испытывать лёгкие или выраженные симптомы лактазной недостаточности. Именно поэтому в последние годы спрос на продукты без лактозы уверенно растёт — люди осознанно выбирают комфорт и здоровье.

Основные симптомы непереносимости

• ощущение тяжести после молочных продуктов;

• активное газообразование;

• урчание в животе;

• жидкий или нестабильный стул;

• периодическая тошнота после приёма молока.

Причины дефицита лактазы

Часто спрашивают, что такое «дефицит лактозы». Но правильно говорить «дефицит лактазы». Это состояние, при котором организму недостаёт фермента лактазы.

➢ иногда фермент не вырабатывается с рождения;
➢ чаще всего его уровень постепенно уменьшается с возрастом;
➢ дефицит лактазы развивается как временная реакция организма после заболеваний ЖКТ или сильного стресса.

Это аллергия?

Нет. Непереносимость лактозы — не аллергия, а реакция на нехватку фермента. Аллергия — это иммунная реакция на белки молока. Это разные процессы в организме.

Где содержится лактоза?

Лактоза присутствует во всех молочных продуктах: молоке, сметане, ряженке, твороге, кефире, йогурте, сыре, сливках, мороженом и др. Также небольшое количество лактозы могут добавлять в состав некоторых готовых продуктов (выпечки, шоколада, колбас, соусов, лекарств).

Как быть при непереносимости лактозы?

Полный отказ от молочных продуктов требуется далеко не всегда. Можно скорректировать рацион: постепенно уменьшать долю продуктов с высоким содержанием лактозы (например, заменить цельное молоко на кефир, а мягкие сыры — на более твёрдые) и выбирать в качестве альтернатив специальные безлактозные молочные продукты. Такие меры помогут облегчить усвоение и избежать неприятных симптомов.

Безлактозные продукты Пестравка

Для людей с непереносимостью лактозы Пестравка выпускает натуральные продукты, в которых лактоза уже расщеплена, а вкус и польза сохранены.

В отличие от растительных заменителей, такие продукты сохраняют весь комплекс молочных нутриентов и микроэлементов. Они не вызывают вздутия и подходят всей семье. Это делает их идеальной альтернативой для тех, кто не хочет отказываться от молочки, но бережно заботится о самочувствии.

Молоко безлактозное 1,5% (ПЭТ 900 мл)

• нежный вкус;

• отличная взбиваемость;

• низкая жирность;

• удобный формат для всей семьи.

Ряженка безлактозная 2,5%

• уникальный продукт на рынке;

• подходит для завтраков и перекусов.

Сметана безлактозная 15%

• натуральный состав;

• идеальна для приготовления блюд.

Творог безлактозный 5%

• приятный вкус;

• подходит для всех возрастов.

Вывод

Лактоза — это натуральный молочный сахар, который обеспечивает организм необходимой энергией и помогает работе кишечника. Дефицит лактазы встречается у многих людей и приводит к непереносимости — состоянию, которое нужно контролировать с помощью подходящего рациона.

#лактоза #молоко #здоровье